荸荠的营养价值
荸荠又称乌芋、马蹄、地栗，其口感香甜，清脆爽口。荸荠的营养价值极高，被称之为“江南人参”，足见其价值。荸荠具有治疗咽喉肿痛、口腔炎等疾病的作用，用荸荠可以制成多种饮液或保健菜肴。那么你知荸荠还有那些吃法及做法吗？孕妇能吃荸荠吗？下面大家就和小编一起来了解一下荸荠的知识吧！
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荸荠的营养价值知识
荸荠，又名 马蹄、茨瓜儿(通俗叫法)、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米，是莎草科荸 荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以 球 茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈)，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而 得名。称它马蹄，仅指其外表;说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
功效与作用
降压作用
荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一 起，称为“五 汁 饮”，用于 生津消热，降低血 压;
治食道癌
荸荠10只，带皮蒸煮，每日服 食。
治咽喉肿
荸荠绞汁冷服，每次125克。
预防流感
人和鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食 之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
通肠利便
荸荠500克，煮熟 捣烂，加 盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后 捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
治痔疮
痔疮患者常食荸荠也大有益处。
促进生长发育
能促进人体生长发育和 维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的 发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠 适于儿 童食用。
消热解毒
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既 可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食 除胀等功效。
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