2.准备少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不够再倒，避免浪费，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒，浸泡1分钟。
3.准备半碗盐，将沾满酒的鸭蛋放碗中，四周滚上盐。
4.所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐，然后放入容器中，没有合适的容器，简单的放入塑料袋中也可以。
5.然后扎紧袋口，多放几个袋子，密封效果好。
6.把袋子放在密封的容器中，盖上盖子，放置在干燥、阴凉、通风处，快20天即可腌制好。
7.咸鸭蛋腌制好后，将鸭蛋蒸熟或者煮熟即可。
1、清肺火、降阴火
咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2、滋阴养肾
鸭蛋和鸡蛋比较来说，有很重的腥味，用盐水腌制过后，就能很好的去除腥味，所以口感上就会感觉腌制的鸭蛋比较鲜嫩。中医认为，咸会入肾，鸭蛋本身就是寒性的食物，腌制过后能起到很好的额滋阴补肾的作用。所以适量的食用咸鸭蛋，对于补肾有很好的作用。
3、预防贫血
由于鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等，其中以钙和铁的含量尤其丰富，适宜身体急需补充铁质和钙质的人群，改善骨骼发育，预防贫血。吃咸鸭蛋可以补充丰富的铁质和矿物质，对于缓解贫血有好处。
结语：咸鸭蛋是很美味的一种食物，我们在吃饭的时候就一个咸鸭蛋，饭量都会增加。咸鸭蛋也有很高的营养价值，但是孕妇是不建议食用咸鸭蛋的。孕妇食用咸鸭蛋会影响到胎儿的生长，所以孕妇要少食用咸鸭蛋。
