1、防癌
空心菜是一种碱性的食物，空心菜中含有很多其他的成分，比如说钾、氯等成分，这种成分对于调节体液的酸碱有很大的作用。食用空心菜之后能降低倡导的酸度，还能维持肠道内的菌群平衡，所以说吃空心菜具有一定的防癌的作用，对肠道有很大的好处。
2、降脂减肥
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、通便解毒
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
5、防暑解热
菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
用料：空心菜、蒜末、盐、油
步骤
步骤 1：空心菜洗净，沥干(空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩)。
步骤 2：把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末。
步骤 3：锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可(我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会)加入适量的盐，炒匀，后加入另外一份蒜蓉即可出锅。
结语：空心菜是一种很常见的食材，食用后对人体有很大的好处，孕妇也是可以食用空心菜的，而且孕妇食用之后还能缓解便秘和水肿，对胎儿的生长发育也有很大的作用。还给大家介绍了蒜蓉空心菜的做法，感兴趣的朋友一定要尝试一下。
