5、含有与绿茶相似的各种抗氧化物如多酚类等，具有抗癌及抗老化的能力。
手工巧克力的做法
1、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
2、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
3、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。
4、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。
5、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。
6、融化好的巧克力，倒在裱花袋里，这样好操作一些。
7、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。
8、入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就可以了。
总结：它的高热量是导致肥胖的隐忧。此外，巧克力中的可可脂为饱和脂肪酸，吃多易提高血胆固醇，影响心脏血管的健康，所以有心脏血管疾病的人还是必须减少食用。大量吃巧克力，可能会因巧克力中的大量单糖进入体内，刺激胰岛素大量分泌，使血糖骤降。
