很多妈妈知道了核桃对小宝宝的大脑发育有好处之后就开始天天吃，甚至一口气能吃下小半斤。核桃吃多了会不会有副作用呢?孕妇每天吃几个核桃好呢?
怀孕中期孕妇饮食的营养搭配 核桃的确是一种营养价值很高的食物。核桃中含大量的维E、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的DHA被誉为“脑黄金”。
准妈妈们在怀孕的时候，应该多吃一点像核桃这样的坚果类食品。不过要注意的是，核桃虽然营养丰富，但是它的脂肪含量是很高的。如果吃核桃多的话，必然会造成热量摄取过多，导致身体发胖。
核桃黑芝麻糊
材料：黑芝麻、核桃仁、糯米粉、糖
步骤：
(1)将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的);
(2)烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入瓶中密封保存;
(3)同样方法也可以将核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉备用;
(4)糯米粉放入干锅中用小火炒熟至颜色变黄备用 (一次可以炒多一点放入密封容器保存就好);
(5)将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即成为黑芝麻糊，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整;
(6)把步骤3准备好的核桃粉加入黑芝麻糊中一起冲调就是又香又浓的核桃黑芝麻糊了。
琥珀核桃
做法
1.把糖放入水中煮，直到把糖煮溶，待糖水有点粘稠的感觉就关火。
2.把蜂蜜放入1中，搅拌均匀，便成了糖浆水。
3.核桃洗干净，风干。
4.把核桃放入2中，放入烤箱160~170度，10分钟左右PS:不要高火烤，会焦的，烤的时候还要时不时地照看一下，好在烤盘放一张锡纸，这样的话清洁起来会比较方便。
总结：孕妇吃核桃的好处非常多，除了可以帮助胎儿的大脑发育之外，还对心脏和胆固醇方面的疾病都有帮助。另外核桃也可以帮助美容、延缓衰老。在吃核桃的时候除了直接吃之外，也可以和黑芝麻、糯米粉之类的材料做成甜品!
