3、锅内放入油烧至六成熟,倒入牛肉丝滑透捞出,沥油。
4、原锅底油烧至七成熟,倒下芹菜、葱段爆炒,放料酒、酱油、精盐、高汤煮沸,放水淀粉勾芡,放牛肉丝炒匀,待汁浓稠,出锅。
营养价值
这个食谱补铁效果非常好。
孕妇食谱:咖喱牛肉土豆丝
原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克。
调料:食油10克,酱油15克、盐5克,葱、姜各1克。
做法
1、将牛肉自横断面切成丝,将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮,切成丝。
2、将油热好,先干炒葱、姜,再将牛肉丝下锅于炒后,将土豆丝放入,再加入酱油、盐及咖喱粉,用旺火炒几下即成。
营养价值
富含铁、维生素B2、烟酸等,适合孕妇食用。
孕妇食谱:五香酱牛肉
原料:牛肉(肥瘦)500克。
调料:盐4克,酱油4克,甜面酱5克,料酒3克,姜3克,香油10克,味精3克,五香粉5克,白砂糖5克。
做法
1、将牛肉切块,用钎子扎几下,然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起,拌在牛肉上,放容器内,加姜,上压重物,盖严。每天翻一次。
2、7天后,洗净血水,再用冷水漂1小时,放入开水锅内氽透。
3、锅置火上,放香油、甜面酱、味精和适量的水,炒匀后,再加入酱油、料酒,待开后,下入牛肉块。
4、大火烧开,移上火煮20分钟,捞出牛肉块切片装盘即可。
营养价值
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。