做法：竹笋去壳去皮，清洗干净，却成片状。油菜心清洗干净。淀粉加水调成糊状。豆腐切成小块，放入锅中，加入清水、少许的食盐，文火炖煮10分钟，捞出沥干水分。
烧热锅子，放入麻油，油热下绍酒，清汤100毫升，草菇、笋片、菜心、食盐、酱油、味精、豆腐块，烧开之后用湿淀粉勾芡之后出锅即可。
3、黄豆排骨汤
材料：猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。
做法：黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。排骨飞水后捞出备用。重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，煲2-3个小时。
注意水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。后，加入适量食盐调味，大火再煮3分钟即可。
4、鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精。
做法：鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼档工作人员完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块。砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
加入葱姜，加入足够开水(5碗左右)，加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟，加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
5、紫菜腐竹汤
材料：腐竹200g，紫菜2张，鸭蛋1个，盐少许，油。
做法：腐竹洗净后下紫砂煲煲三个小时。将包好的腐竹汤滤过后先装碗凉一小时左右。捞出表面的一层油后下锅煮沸，加入洗过的紫菜。充分沸腾后加盐，然后将打散的蛋淋在表面后关火。
6、四色补钙汤
材料：紫菜10克，鸡蛋1个，番茄1个，虾米少许，香油、葱花、盐适量。
做法：将鸡蛋打散，紫菜撕成小块，番茄切片备用。锅中加适量清水煮开，放入鸡蛋液、紫菜、番茄、虾米再次煮开，加入盐、葱花、香油调味即可。
