4、黄豆香卤海带
材料
黄豆、海带。酱油、水、芝麻、八角、麻油、糖、姜末。
作法
海带洗净浸泡30分钟，黄豆泡水3小时。海带、黄豆与调味料下锅卤20分钟，至汤汁收干。海带顺向切4公分长的段状，将黄豆摆于海带上即可。
功效
高纤维食物，可促进新陈代谢。
5、清蒸茄段
材料
茄子。油、蒜泥、酱油、白醋。
作法
茄子对剖切长段，将油及水放入大碗中，将茄子放入碗内拌匀。将茄子取出排盘，覆上耐热胶膜入电饭锅或微波炉蒸软。 沥干水分，沾酱料食用即可。
功效
清蒸低油。茄子用清蒸，甜度不会流失，比水煮的效果好。
6、凉拌海带芽
材料
干海带芽、枸杞子、金针菇、嫩姜丝。香油、麻油、盐。
作法
干海带芽加水泡开，并用热水烫过捞出放凉。枸杞子入电饭锅蒸约5分钟，金针菇用热水煮软捞出。将所有材料加在一起拌匀，加入调味料即可。
功效
热量低、又有饱足感。此道菜是减重者的极佳选择。
7、红萝卜拌炒淋豆腐
材料
豆腐、豆芽菜、红萝卜、香菇、青椒、葱末。盐、胡椒、香油、米酒、太白粉、高汤。
作法
豆腐切大块入高汤及调味料，以小火炖煮约15分钟。红萝卜去皮、切丝，用滚水煮至熟软，捞出备用。另起油锅，入葱末爆香，再入香菇炒香后入红萝卜、豆芽菜、青椒略为拌炒并淋在豆腐上即可。
功效
低油、高纤维。
