火龙果蛋糕卷
原料
鸡蛋四个，细砂糖100克，低筋面粉70克，黄油20克，牛奶20克。
抹料
打发好的淡奶油100克，切丁火龙果适量。
烤箱温度
180度15分钟。
做法
1、蛋白和蛋黄分开，蛋白放入一个无油无水的容器中。
2、蛋黄放入另一个容器中，并加入20克细砂糖。
3、将蛋黄搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛备用。
5、蛋白分三次加入80克细砂糖打至硬性发泡。
6、然后倒入蛋黄液。
7、搅拌均匀。
8、再倒入过筛后的面粉，翻拌均匀。
9、黄油和牛奶隔温水融化，倒入蛋糊中，翻拌均匀。
10、烤盘底部铺上油纸。
11、将蛋糊倒入烤盘上。
12、烤箱180度预热，中层烤约15分钟。
13、放凉后，取一张新的油纸，将蛋糕翻面扣在新油纸上。
14、蛋糕底部用刀切去一条小边。
15、均匀抹上打发好的淡奶油。
16、再放入切成丁的火龙果，卷起，放冰箱冷藏30分钟后切片食用。
火龙果奶香凉糕
材料
火龙果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，热水100ml，鱼胶粉12g。
做法
1、火龙果去皮，放进果汁机或慢磨机取汁(连果肉一起，其实火龙果没什么渣滓)。
2、热水100ml，加入鱼胶粉搅拌至全部溶化。
3、淡奶油加入糖粉，打至湿性打发。
4、鱼胶粉溶液倒入火龙果泥汁里搅拌均匀。
5、后将火龙果泥汁混合液倒入淡奶打发液里搅拌均匀，放进冰箱冷藏至凝固。
