怀孕初期食谱 孕妈吃什么有营养(2)

  外婆家的红烧肉

  营养提示:猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉质特别鲜美。猪肉能为人们提供优质蛋白质、脂肪酸、血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。孕期有阴虚不足、头晕、乏力、贫血等症状的准妈妈,要经常吃猪瘦肉。

  食材:五花肉500g,鸡蛋10个,生姜5片,生抽5勺,老抽1勺,料酒1勺,冰糖适量,盐适量,八角1个,黄油1勺。

  五花肉先飞水,洗净浮沫后切块,锅里热油,下冰糖炒至融化,放入五花肉翻炒。

  倒入料油、生抽等所有辅料,加水至浸过肉,大火烧开后转小火炖煮1小时,后大火收汁即可。

  鲜菇腐竹汤

  营养提示:蘑菇是理想的天然食品,它有除了酸甜苦辣咸以外,还有第六种味道——鲜。当它与其他食品一同烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”。蘑菇营养丰富,其中的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。孕期准妈妈抵抗力相对降低,食用蘑菇是非常好的选择。

  食材:平菇200克,腐竹150克,鸡汤1大碗,姜丝少许,盐,油,鸡精,水淀粉,料酒。

  腐竹提前4小时用冷水泡发;泡发的腐竹切段;平菇撕小块;姜切丝。

  锅中加水烧开,下平菇、腐竹烧开后捞出备用。

  炒锅中加油少许,放姜丝炒香,倒入鸡汤,加盐、料酒适量调好味,下腐竹、平菇煮约10分钟至入味。

  加鸡精少许,用水淀粉勾薄芡即可。

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