孕妇吃什么能够补铁
随着胎儿越长越大,孕妇对营养的需求量也逐渐增多,很容易出现营养不良症,缺铁是常见的症状之一。铁是造血的基本原料,孕妇长期缺铁可引起缺铁性贫血,危害孕妇及胎儿健康,大部分缺铁的孕妇在服用铁之缘片等补铁剂后,缺铁性贫血的症状都能很好改善,平时多吃补铁的食物也有助于防治缺铁性贫血。那么,孕妇吃什么补铁?
一、动物血
吃动物血不仅可以补血,还能补铁。动物血有猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血等,它们富含蛋白质、锌、铁、维生素B2以及食用价值较高的2价铁等营养成分,很容易被人体消化吸收,从而起到补血、补铁的作用。
动物血是数一数二的补铁食物,不仅补铁效果好,而且易于吞食,好将其做成血豆腐块,方便孕妇补铁食用,但要注意清洁卫生。
二、猪肝
猪肝堪称营养的宝库,优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。100克猪肝含蛋白质19克(与瘦肉相当)、维生素A4972微克(是瘦肉的113倍)、铁22.6毫克(是瘦肉的7.5倍)。猪肝不但含铁量高,而且铁的吸收率高达22%(与瘦肉相当),是补铁、补血的佳食物。
三、红肉
红肉在生活中比较多见,比如猪肉、牛肉、羊肉等,它是铁元素的重要来源。
牛肉中血红素铁的含量特别丰富,常吃能有效预防缺铁性贫血。另外,牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类,而脂肪含量低。牛肉性微温,一年四季均可食用,各种体质的人也可以吃。
但牛肉肌肉纤维较粗,不易消化,老人、小孩和消化不好的人不宜多吃,瘦猪肉、瘦羊肉等红肉也是如此。
四、黑木耳
黑木耳的含铁量是所有食物中高的,每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。
虽然黑木耳所含的铁是非血红素铁,吸收率仅为1~5%左右,但因其含铁量高,不失为补铁的一把好手,孕妇补铁不妨多吃木耳炒瘦肉。
五、禽肉、鱼肉、鸡蛋黄、黄豆
禽肉和鱼肉的含铁量不如动物肝、动物血、红肉,但其中的铁也是2价铁,且肌肉纤维细腻,脂肪含量低,更易于消化吸收,同样是孕妇补铁的不错选择。
每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,也推荐作为补铁的食物;每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,孕期可以吃一些。