癌症一直以来都是人们非常关注的健康问题之一，除了遵循健康的生活方式和进行定期体检外，饮食也起着重要的作用。有人说，咸菜是癌症的“催化剂”，然而事实真的如此吗?今天我们就来深度探讨下预防癌症少吃哪些食物，咸菜与癌症的关系。预防癌症，餐桌要注意少上6种食物!
一、咸菜是否是癌症的“催化剂”
长期以来，咸菜被认为与胃部癌症有一定的关联。原因在于传统的腌制工艺中常使用亚硝酸盐来保持食品的新鲜和美观，而亚硝酸盐在体内转化为亚硝酸后，可能或多或少会给人体带来危害。亚硝酸盐与胃里的胆固醇反应会产生亚硝基化合物，亚硝基化合物被认为是致癌物质。
然而，现代食品加工技术已经得到改进，减少了亚硝酸盐的使用量，使咸菜的致癌风险大幅降低。同时，科学研究也表明，咸菜与胃部癌症的关系与个人饮食结构、生活习惯等因素密切相关。如果我们正确选择和食用咸菜，控制摄入量，是可以在健康餐桌上尽情享受的。
二、远离餐桌上6种食物，以预防癌症
1、高糖饮食
高糖饮食容易导致肥胖、糖尿病，而这些疾病又和多种癌症的发生风险有关。高糖饮食可能会使胰岛素水平升高，促进癌细胞生长。所以，为了预防癌症，应尽量减少糖分的摄入，推荐选择低糖分或者无糖分的食品，如新鲜蔬菜。
2、红肉
经常或者大量摄入红肉，会增加结直肠癌的发生风险。和白肉相比，红肉中含有较多的饱和脂肪酸与胆固醇，经常食用容易致癌。因此，为了预防癌症，日常生活中也要注意减少食用红肉，多用白肉来代替。
