胆固醇是身体中的一种物质，胆固醇高也是现在常见的疾病，出现此病的人群主要是中老年，一旦有胆固醇高的情况要怎么办呢?饮食和不良的生活习惯是导致胆固醇高常见的原因。胆固醇高的人可以通过饮食改善，吃什么食物好呢?
一、发现自己有胆固醇高的情况，在平时需要保证热量的均匀分配，要知道人体当中需要的热量都是有规定的，在平时大家一定不能吃得太多，但是也不能吃得过少，这些情况对我们身体的健康都是有危害的，所以大家要注意。
二、胆固醇高的患者在平时需要常吃一些谷类，也要做好粗细搭配。在粗粮中大家需要增加对于玉米、莜面、燕麦等食物的食用，需要保证身体中碳水化合物供热量占总热量的55%以上。多数的人都感觉大米和面粉很好吃，但是多吃谷类食物对身体好。
三、一旦出现了胆固醇高的情况，大家在平时可以多吃一点豆类食物，主要是这种物质能够提高人体对于蛋白质的利用率。首先我们以豆干计算，需要每日应摄入30g以上，也可以吃豆腐干45g或豆腐75-150g。这样能够为身体提供需要的蛋白质。
四、在动物食物的结构当中，应该多吃一些含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物。比如说鱼肉和瘦肉等。这些动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。
超重。体重的超标说明人体肥胖，人体的肥胖主要是由于体内甘油三酯含量过多而导致的，这会促进体内坏胆固醇(低密度脂蛋白)的升高。
运动不足。缺少运动会增加体内低密度脂蛋白，降低对高密度脂蛋白的吸收，形成恶性循环。
遗传因素。家庭成员中如果有人患有高胆固醇，那么自身会更有可能也同样患有胆固醇过高。据调查统计显示，五百个正常人中，平均有一个人会有遗传性的高胆固醇血症。
饮食因素。饮食是引起胆固醇升高直接也是重要的因素。不良的饮食会导致胆固醇升高，这主要是与饱和脂肪过多摄入有关。
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中的饱和脂肪会导致胆固醇升高，这类的脂肪主要存在于牛肉、猪肉、鸡蛋黄、黄油、干酪、蛋糕、饼干等食物中。虽然说注意饮食很重要，但是它却不是唯一原因。除了吃，还有一些自身的原因，同样会引起胆固醇超标。
