胆道疾病的发作常发生在饱餐(尤其是油腻食物)后的晚上或清晨，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在。鸡、鸭、鱼、肉样样备齐 ,煎、炸、炒、拌花样繁多 ,吃的食物多油腻肥厚 ,这种高脂肪、高蛋白质饮食会大大加重胆囊负担 ,轻者表现为隐痛、嗳气、腹胀、厌食等 ,重者可引起胆绞痛。
二、忌强烈调味品、刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，但胆道口括约肌不能松弛 ,影响胆汁排出 ,阻碍脂肪的消化和吸收。
三、忌过冷过热的食物
过烫的食物或汤水能使胆道口和胆道壁的括约肌松弛 ,有利胆汁排出。过冷或过热的食物可引起胆道括约肌的痉挛 ,引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
四、忌胀气的食物
许多食物能够自然地产生气体,就像气球中的空气一样游荡在你的胃肠道内。黄豆、土豆、红薯、洋葱等产气多的食物 ,常会引起疼痛。
1、代谢紊乱
体胆当我们体内的胆固醇发生代谢紊乱的时候，那么一种被称作胆固醇酯的这种物质就会沉积于胆囊组织的黏膜上，囊壁时会出现增厚的情况的，久而久之就会引发身体的免疫机制，引起炎症。
2、感染
细菌感染也是会导致胆囊炎的发生的。如果肠道和胆道部位的细菌发生逆行直至胆囊的时候，这时候的细菌是会经身体的血液、淋巴组织等途径逐渐到达体内的胆囊组织。体内的胆汁是具有培养和促进细菌生长的作用的。另外身体发生两个真菌或是寄生虫等的感染以后，也是会导致慢性胆囊炎的疾病发生的。
3、饮食上的不良刺激
说起饮食来，不得不说说大家熟悉的暴饮暴食，这个不好的习惯可以说是能对我们的身体带来灾难性的疾病的。比如高脂的食物，以及富含胆固醇的食物，长期大量的进食是会在短时间内增加胆囊的工作负荷量的。长期进食这类食物势必会导致胆囊疾病的发生的。
结语：胆囊炎是常见的一种疾病。我们对胆囊的了解不是很多，虽然体积很小，但是对于消化的功能是很大的。患了胆囊炎之后，主要的症状就是腹部不适、黄疸、肩背疼痛等等。所以有了胆囊炎之后要及时的进行治疗。
