现在越来越多的人在生活中会出现胆固醇高的情况了，能够引起人们胆固醇过高的因素有不少，在平时稍有不慎就会患病，胆固醇比较高会引起多种疾病的出现，这个时候我们应该怎么办呢?我们要在饮食方面缓解症状，吃什么好?下面会有详细的介绍。
人们会出现胆固醇高的主要因素就是饮食。我们应该知道饮食是引起胆固醇升高比较直接的一个原因。不良的饮食习惯很有可能会导致我们身体中胆固醇升高，这主要是与饱和脂肪过多摄入有关，所以在平时应该要控制自己的饮食。
脂肪主要是分为饱和脂肪和不饱和脂肪，在这其中饱和脂肪会导致胆固醇升高，这种脂肪一般存在于牛肉、猪肉、鸡蛋黄、黄油等食物中。虽然说注意饮食很重要，不过它不是唯一的因素。除了吃，还有一些自身的原因，同样会引起胆固醇超标。
第二，超重。大家应该会发现多数胆固醇高的人都是体重的超标的人群，体重超标说明人体肥胖，人体的肥胖主很有可能是由于体内甘油三酯含量过多而导致的，这会促进体内坏胆固醇(低密度脂蛋白)的升高，导致人们胆固醇高。
第三，运动不足。缺少运动会增加体内低密度脂蛋白，降低对高密度脂蛋白的吸收，形成恶性循环。
第四，遗传因素。家庭成员中如果有人患有高胆固醇，那么自身会更有可能也同样患有胆固醇过高。据调查统计显示，五百个正常人中，平均有一个人会有遗传性的高胆固醇血症。
第五，年龄。随着年龄的增长，身体对于保持胆固醇平衡的能力会下降，吸收胆固醇的能力会增强，而代谢能力会降低。
第六，吸烟。烟草中的有害成分会降低身体中高密度脂蛋白的水平，增加低密度脂蛋白的吸收。
胆固醇有两种，一种是高密度的胆固醇，它在心血管方面能够起到保护作用，也称之为好的胆固醇，另外一种则是低密度的胆固醇，也叫坏的胆固醇，通常人们常常说的胆固醇高则是说得坏的胆固醇偏高。胆固醇偏高可以用药物治疗，需要在医生指导下合理用药。
当然除了药物治疗外，还要从饮食方面控制，摄入的胆固醇高的食物要少，或者是尽量不吃这些富含胆固醇的食物。患者饮食方面可以考虑下面这些方面：
1、植物油要多吃，如：橄榄油、玉米油等。胆固醇高的患者在选择食用油时，一定要选对，建议用一些富含单不饱和脂肪酸，一些植物油。比如：橄榄油和玉米油。
2、肥肉和荤油要少吃。胆固醇的患者不能吃过多的饱和脂肪，这些物质对于患者是非常危险的。肥肉与荤油的饱和脂肪多，因此尽量少吃这些或者不吃。
3、胆固醇含量高的食物少吃或不要吃。动物肝脏以及蛋黄中含有的胆固醇含量比较高。建议胆固醇患者要控制这些食物的摄入。每日胆固醇含量不要超过三百毫克，对于降低胆固醇有好处。
4、蔬菜和水果要多吃。胆固醇患者日常多吃一些蔬菜与水果，还有菌藻类的食物，还有木耳、海带等膳食纤维含量多的食物。这一类食物对于降低胆固醇的好处较多。
5、富含维生素的食物要多吃。富含维生素C以及维生素E的食物会直接降低血液中的胆固醇，因此建议多吃一些维生素含量高的食物，能够降低血管中的胆固醇。
