肠炎首先会有恶心、呕吐的感觉，常常发生在早期，因为它是由细菌、病毒、寄生虫、真菌等感染引起，所以常常还会伴有发热、头晕、头痛、体虚乏力等现象，而根据感染的部位不同，引起的疾病也是不同的。
肠炎还会有的明显的腹痛症状，往往腹痛的同时，就会有腹泻的现象，但是腹泻之后，腹痛的症状会减轻一些。如果腹泻的过于厉害，很可能还会引起脱水的现象，因此在腹泻完之后，应该及时的补充水分，多喝水，防止发生脱水的现象。如果脱水严重，还有可能发生酸中毒，甚至休克的表现。
便血也是肠炎的症状之一，多为粘液血便。如果存有大量的便血，这时情况就比较严重了，可能同时还会伴有血压降低、脉搏细数、面色苍白等现象，需要及时的送往医院治疗。
还有肠炎的患者会出现便秘的现象，多发生在肠炎的早期，如果同时有腹泻、便秘的现象，也就是它们交替发生时，这时也需要要注意了，病情可能严重了，需要及时的就医，避免病情进一步的加重。
肠炎的患者日常要多注意休息，避免劳累。可以给予抗感染药治疗，比如水杨酰偶氮磺胺吡啶，如没有效果，可以用甲硝哒唑、新霉素等药物，治疗的同时还可以给予免疫抑制药，比如硫唑嘌呤，如果腹泻严重，可以给予一些止泻药。
肠炎患者还可以用中药治疗，或者是做保留灌肠，可减轻症状，促进溃疡的愈合。日常饮食方面要注意以清淡易消化的食物为主，不宜吃一些粗纤维的食物，一些乳制品也不宜吃，可以适当的补充液体和电解质。
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