医学孙思邈说过：“食欲数而少，不欲顿而多。”一顿饭食入过多，特别是油腻食物，食物在胃里停留时间过长，刺激胃壁分泌大量胃酸，导致胃、十二指肠粘膜受损，引起胃肠道炎症及溃疡。如果是慢性胆囊炎的患者，消化功能较差，而身体的营养需求却会增加，许多营养物质往往因为呕吐、腹泻、水分摄取太多或服用利尿剂而大量流失。
解决这两难局面并持续补充营养，以少食多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出。如果不小心多吃了一些美味佳肴，饭后可适当服用一些乳酶生、健胃消食片等助消化药物。
三忌营养失衡
如果长期进食素食，那么，蛋白质和其他营养物质摄取不足以满足需要，日久天长导致机体致抵抗力下降，容易患病，更不利于胆囊炎病人的康复。因此，胆囊病患者应适当摄取优质蛋白质，是完全必要的。鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高，可适当的食用，但不宜过量。
四忌过于辛辣
胆囊炎病要少食多餐，吃一些细软易于消化的食物，更要忌食含大量辣椒、咖喱、芥菜等调味品的菜肴，辛辣食物对胃粘膜及胆囊具有强烈刺激性，易诱发急性胆囊炎。忌酒及咖啡、浓茶，还有煎蛋、动物内脏、鱼子、肥肉一定要控制，以减少或避免对胆囊的刺激。
胆囊炎偏方1、每天早上吃一个煮的比较烂的猪手，然后再加上一瓶温热的啤酒，将两个混在一起吃掉。
胆囊炎偏方2、三两江米炒黄擀成面，加上一个猪苦胆汁，再炒炒，捏成丸，早晚各吃一粒。
胆囊炎偏方3、鲜嫩小麦秆100克(采取春天已灌浆，尚未成熟的小麦)，白糖少许。麦秆加水煮半小时左右，加白糖使之微甜代茶饮，每天半小碗，一日3次。
胆囊炎偏方4、取红瓤西瓜14克，冻粉1.5克，白糖60克，香蕉油1滴，清水90克。将西瓜瓤去掉种子，然后切碎，再挤出瓜汁且冻粉切成一段一段，接下来在瓜汁中加白糖15克，放入冻粉煮化，搅均匀，凉透，凝结成冻，则形成成西瓜酪。将清水加入剩余白糖烧开，凉透，加上香蕉油，把西瓜酪割成小块，在盘子四周浇上糖水就可以了。——这适用于胆囊炎，胆石症。
胆囊炎偏方5、四两白糖，苹果一个，去皮去仁核，一捺长的龙爪去刺洗净，一起用瓷器煮，每天早上空腹吃1~2勺。
胆囊炎偏方6、啤酒一瓶，红塘半斤，放到器皿里温化了。每天喝，连着三次见效。
胆囊炎偏方7、七个鸭蛋，一斤半苣卖菜一起煮熟每天吃一个鸭蛋喝一碗汤。
胆囊炎偏方8、苣卖菜(醮酱菜的一种)每天一定不要吃低于一两，要少醮或不醮酱，然后坚持服用一个月。
胆囊炎偏方9、蒲公英全草3钱，水煎服，一天3次，一次一小碗。(不能用铁锅)
胆囊炎偏方10、一个猪苦胆一把绿豆洗干净装到猪苦胆里晒干，用瓦片培好，研磨成小指甲那么大小的小颗粒，空腹早晚各服用10粒。
结语：上面已经为大家介绍了胆囊炎的原因，在生活中引起胆囊炎原因很多，能避免的我们要避免。如果不小心患有胆囊炎，那么要积极的根据医生的指导治疗，平时在饮食方面自己应该多控制一些，减少油腻食物的摄入。
