麻辣烫，这种起源川渝地区的特色小吃，将蔬菜、肉类、豆制品等各类食材，浸入添加了花椒、辣椒等各色调料的底锅中涮熟食用，以其麻辣刺激的口感，征服了无数人的味蕾。在寒冷的夜晚，有一晚麻辣烫的陪伴，是一件幸福温暖的事情。可你知道吗?正是在这种小吃中，隐藏着多种健康威胁。
口腔疾病
刚从翻滚沸腾的底锅中涮熟的麻辣烫温度极高，如果经不住美食的诱惑，着急填进嘴里，极易诱发口腔黏膜受损、口疮、牙龈肿痛、喉咙肿痛等各类口腔疾病。因为人的口腔，所能承受的高温度，只有六十度上下，超过这一温度，就会造成烫伤。因此，为了避免这种情况的出现，食用时，一定要等食材降到适宜温度。
肠胃疾病
麻辣烫吸引人的地方正在于它麻辣的口感，很多人对此欲罢不能，可是虽然你的味蕾偏爱这种口感，但是肠胃未必能够承受，大量食用辛辣的食物，极易造成消化不良。此外，如果食用时温度较高，不但烫伤口腔，消化道一样不能幸免，食道炎、胃炎等各类疾病都会随之而来。再者，麻辣烫食材荤素不一，一旦食材出现未被烫熟的情况，其中所含的细菌、寄生虫等有害物质，会严重威胁我们的健康，诱发腹痛、腹泻等各类肠胃疾病。
损伤肝脏
由于经营麻辣烫的商家繁多，质量自然也就良莠不齐。一些不法商家，在利益的驱使下，为了让食材保存的时间更久，看上去更加新鲜，常常使用工业碱或福尔马林浸泡食材，食用经此浸泡过的麻辣烫，会对肝脏造成严重的损伤。为了避免这种问题，在购买时一定要选择质量有保证的商家，可靠的做法是减少食用麻辣烫的次数。
危害血管健康
为了让麻辣烫口感更佳，商家往往在底料锅中加入了大量的油脂;再者，很多人偏爱食用肉类，食用过多之后，会直接导致体内的固醇和甘油三酯含量骤增，不但使血液浓度增加，诱发高血脂，过量的固醇、油脂还会积聚在血管壁上，导致血管腔变窄，增加心脑血管疾病出现的风险。为了避免这种威胁，在食用麻辣烫时，要做到荤素搭配。
想不到麻辣烫这种小吃中，竟然隐藏着这么多的健康隐患，今后在食用时，一定要有所注意。
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