大肠杆菌超标 大肠杆菌超标是什么意思(2)

  大肠杆菌会导致哪些疾病

  1、肠道外感染

  多为内源性感染,以泌尿系感染为主,如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者,大肠杆菌可侵入血流,引起败血症。早产儿,尤其是生后30天内的新生儿,易患大肠杆菌性脑膜炎。

  2、急性腹泻

  某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻,出现轻度水泻,也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性,一般2~3天即愈,营养不良者可达数周,也可反复发作。肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌,有高度传染性,严重者可致死。细菌侵入肠道后,主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。此外,肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎,可产生志贺氏毒素样细胞毒素。

某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻

  预防方法

  1、保持地方及厨房器皿清洁,并把垃圾妥为弃置。

  2、双手要时刻保持干净,饭前便后记得洗手,定期清理指甲。

  3、进食或处理食物前,应用肥皂及清水洗净双手,如厕或更换尿片后亦应洗手。

  4、食水应采用自来水,并好煮沸后才饮用。

  5、应从可靠的地方购买新鲜食物,不要光顾无牌小贩。

  6、避免进食高危食物,例如未经低温消毒法处理的牛奶,以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品。

  7、烹调食物时,应穿清洁、可洗涤的围裙,并戴上帽子。

  8、食物应彻底清洗。

食物应彻底清洗

  9、易腐坏食物应用盖盖好,存放于雪柜中。

  10、生的食物及熟食,尤其是牛肉及牛的内脏,应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食,下层存放生的食物),避免交叉污染。

  11、雪柜应定期清洁和融雪,温度应保持于摄氏4度或以下。

  12、若食物的所有部分均加热至摄氏75度,便可消灭大肠杆菌O157 : H7;因此,碎牛肉及汉堡扒应彻底煮至摄氏75度达2至3分钟,直至煮熟的肉完全转为褐色,而肉汁亦变得清澈。

  13、不要徒手处理熟食;如有需要,应戴上手套。

  14、食物煮熟后应尽快食用。

  15、如有需要保留吃剩的熟食,应该加以冷藏,并尽快食用。食用前应彻底翻热。变质的食物应该弃掉。

  结语:通过以上的文章,大家是不是对于大肠杆菌超标会有一定的认识呢,因为不常见,所以很多人都不是十分的关注,事实上,我们的肠道很脆弱,每天要承担大量的工作,如果大肠杆菌超标,只会加重负担,让肠道受损,所以一定要注意了呢。

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