春季气候干燥，很容易出现上火的现象，你们知道哪些降火的菜吗?降火的水果都有哪些呢，生活中大家经常吃哪些降火的食物呢。今天就给大家详细介绍一下究竟生活中我们要多吃哪些菜降火效果比较好呢，赶紧来看看吧!
火气太大怎么办 多吃十道菜降降火
降火的菜
1.梅菜扣肉
五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒。梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡)，五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出，用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，就很省时间了)，把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
2.苦瓜炒肉
250克苦瓜、50克彩椒、50克瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉;黄彩椒切丝，干豆豉。瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。蒜切末锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出;锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味2分钟后加入苦瓜一块翻炒;加入肉片继续翻炒。起锅前加入蒜末翻炒1分钟就可以出锅了。
3.太子参百合瘦肉汤
太子参100克、百合50克、罗汉果半个、瘦肉750克。瘦肉洗净，切厚块;太子参、百合、罗汉果洗净。用料放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲约2小时。
4.冬瓜鲩鱼汤
冬瓜一斤，鲩鱼半斤左右，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。将鲩鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。将冬瓜去皮、瓤，切成块。炒锅加油烧热，放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟烂入味，加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。
5.南瓜银耳羹
银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、冰糖适量。银耳冷水泡发，去蒂，撕小朵;南瓜去皮，去瓤，切小块，洗净待用;银耳入电饭锅，加冷水没过银耳，按下煮饭键煮开10分钟，再倒入南瓜块煮开10分钟后，按保温键焖煮30分钟;后，放入适量的冰糖和枸杞煮开即可。
6.荷塘小炒
藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆分别泡发、洗净、去皮，分别切片。嫩嫩的荷兰豆，去掉两端，不必再切。藕切了泡在滴了白醋的水里，更显得白净如玉。分别焯水，藕片待水一滚，微微透了明就好了，别焯过，焯好还要放进凉水里。荷兰豆和胡萝卜片稍稍多焯一会儿。锅内入油，煸香葱花，先加入荷兰豆和胡萝卜片煸炒，再加木耳和藕片，加适量盐调味就好了。
7.芹菜翠衣炒鳝片
黄鳝120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、葱、蒜各少许。将黄鳝活剖，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去黏液，并放人开水中氽去血腥，切片;西瓜翠衣切条;芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味勾芡即可。
8.蚝油生菜
生菜1棵，大蒜3瓣、蚝油2大匙(约30ml)。生菜用手撕成大块，大蒜切成蒜粒;先用小锅装上清水，煮沸后放入生菜焯一下，捞出沥水后放在盘子中;然后炒锅中倒一点油，油温五成热时倒入蚝油和蒜粒，和1大匙清水;后小火煮沸后用铲子把蚝油和清水搅拌均匀，再次煮沸后，直接浇在生菜上即可。
