不过，如果是年轻而且症状轻的高血压病患者，几次测定血液中的胆固醇的数值又都不高，加上体型也不过于肥胖 ， 其脂肪类食物的摄入可不必过分限制。但年龄在40岁以上的高血压病病人 ，即使血液中的胆固醇的数量不高 ， 目前也还没有并发动脉硬化症 ， 仍应摒弃富含胆固醇的食物。
荤腥食物(含动物性脂肪的食物)都或多或少含有胆固醇，对高血压病特别是动脉硬化的病人是很不相宜的。但也不必视如 " 猛虎 "， 全加禁忌 ，而应该根据血中胆固醇含量水平及是否有动脉硬化等情况 ， 适当予以控制。一般应选择每 100 克食物中含胆固醇在100 毫克以下的食物为好。
2、忌过量食用肥肉
有些人喜欢吃肥肉，其理由是肥肉香 ， 好咀嚼， 然而 ， 肥肉吃多了对人的身体健康不利。因为肥肉是含有饱和性脂肪酸的动物性脂肪 ， 食用过多会使血液中的胆固醇含量增高 ，胆固醇沉积在动脉内壁上可造成动脉硬化 ， 如冠状动脉硬化 ， 可引起心绞痛 ， 心肌梗塞 ; 脑动脉硬化 ， 可因脑缺血而引起头晕、头痛;动脉血栓形成或破裂时 ， 可引起脑血管溢血 ， 就是我们常说的中风 ; 肾动脉硬化 ， 可引起顽固性高血压病 ; 四肢动脉硬化 ， 可引起肢体坏死。另外 ，过多地食用动物性脂肪还可引起胆囊炎、胆石症、胰腺炎等疾患。老年人容易形成动脉硬化 ， 如果特别喜欢吃肥肉 ， 就更加速动脉硬化的进展 ， 同时 ，消化机能差的人 ， 也不适合过食油腻。
3、忌食各种蛋黄
各类蛋黄中胆固醇值较高是必须注意的。胆固醇侵入血管壁， 粘附在血管壁上 ， 引起组织上动脉硬化 ， 其结果是导致心肌梗死的危险性提高。 无论如何 ， 各种蛋类的蛋黄不宜为食。
4、忌食盐过量
限盐以后可减少血容量，减少血管壁钠含量，降低小动脉对缩血管物质反应性， 降低外周血管阻力 ， 从而使收缩压和舒张压均下降。 实验研究表明 ， 食盐摄入量与平均血压值呈正相关 ， 食盐摄入每日减少 3. 5 克 ，收缩压即可下降 3-4 毫米汞柱 (0.4 - 0.5 千帕 ) 。这种效果在老年高血压患者和血压较高的人中尤其显著。 限盐不仅能降血压 ，而且可相应减少降压药物的用量。一般主张 ， 每日食盐量宜控制在 5 克左右。同时也要注意减少酱油、味精等含钠食物之用量。
5、忌饮酒过量
大量的研究事实表明，饮酒过量 (按国外的标准指每日超过 30 毫升酒精， 相当于 600 毫升啤酒 ， 200 毫升葡萄酒或 75 毫升标准威士忌 )可以使血压升高并使冠心病、中风的发病和死亡率上升。
研究表明，饮酒使血压升高的原因，与酒精引起交感神经兴奋 ， 心脏输出量增加 ， 以及间接引起肾素等其他血管收缩物质的释放增加有关。同时， 酒精能使血管对多种升压物质和敏感性增加 ，从而致血压升高。 另据研究发现 ， 长期大量饮酒还会造成心肌细胞损害， 使心脏扩大而发展为心肌病 ; 还可诱发酒精性肝硬化， 并加速动脉粥样硬化。因此 ，已有高血压或其他心血管疾病的病人一定要忌酒。不过 ， 传统医学认为 ， 少量饮酒可扩张血管、活血通脉、助药力、增食欲、消疲劳。同时，一些针对病症的药酒可以少量饮用 ， 特别是中风后遗症和冠心病患者可适当选择某种药酒饮用 ， 但要将量控制在低限度。已有饮酒习惯的成年人， 应限制饮酒量，每天白酒好不超过 50 克。
6、忌饮食中缺钙
钙与高血压也呈负相关。饮食中如果缺钙可以促使血压升高。研究资料表明， 平均每日摄钙 450-500 毫克者 ， 患高血压的危险性是每日摄钙 1400- 1500 毫克者的两倍。研究资料也证明 ， 每日补钙 1000-1400 毫克可以降低血压 ， 并可使轻度高血压患者血压恢复正常。补钙可以增加排钠 ， 从而可减轻水钠潴留。补钙有利于防止钠对血压的升高作用。
结语：长期的高血压会带来很多并发症，在目前，还没有确切的特效药可以根治高血压，更多的是从生活方式和饮食方面着手，所以广大患者朋友们一定要了解平时的饮食禁忌，同时亦可尝试一些小偏方，从而达到降压的目的。
