临床反映为突然意识丧失，突然跌倒，四肢抽搐，口吐白沫或口中怪叫，醒后如常人。由于病毒的种类不同，脑炎的表现也就多种多样。病毒性脑炎轻重差别很大。既有高热不退者，也有仅为低热者。通常都有不同程度的头痛、呕吐、精神面色不好，困倦多睡。重者可有抽风、昏迷、肢体瘫痪、呼吸节律不整等表现。
脑炎后遗症发病急骤，进展迅速，致残率及病死率均较高，只有对这种疾病有所了解才能进一步实施抢救。因为脑炎后遗症危害极大，所以及时的治疗对患有脑炎后遗症疾病的患者来说非常重要。
脑炎的饮食护理原则
一、脑炎的护理措施
1.体温过高的护理
监测体温，观察体温热型及伴随的症状。每2～4h测体温一次，体温>38.5℃时，给予物理或药物降温。降温30～60min时，再测体温，并记录。
2.营养失调护理
给予高热量、高蛋白、高维生素易消化的饮食，保证机体对能量的需求。昏迷或吞咽困难者，应给予鼻饲。
3.急性意识障碍护理
主动向患儿介绍病房的环境与设施，介绍与同病室的病友相识，减轻患儿的恐惧与焦虑心理。采用适当的保护措施，保护患儿安全。
4.昏迷的护理
患儿上身可抬高20～30°，头偏向一侧，每2～4h观察面色、神志、瞳孔的变化，测T、P、R、Bp一次，并记录。保持呼吸道通畅，痰液黏稠不易咳出时，遵医嘱给予翻身、拍背、雾化吸入、吸痰，防止坠积性肺炎的发生。烦躁者，遵医嘱给予镇静剂，防止加重脑缺氧。
5. 心理护理
本病病程长，治疗时间久，费用较高，药物不良反应重，患者多表现出焦虑、忧郁等情绪，对治疗信心不足。我们重视患者的心理动态及主诉，加强沟通，提供情感支持，主动关心患者，列举治愈的病例，解释此病并非不治之症，使患者增强信心，密切配合治疗。
二、脑炎的饮食疗法
1.瓜藤芦根汤
取黄瓜藤30克，鲜芦根50克，糖12克。将黄瓜藤、鲜芦根加水煮20分钟，加糖饮用。
小提示
适用于脑炎后遗症。
2. 两根石膏汤
取茅根30克，芦根30克，生石膏30克，生甘草5克。将以上中药加水煮30分钟饮用。
小提示
适用于脑炎高热的患儿。
取苋菜50克，荸荠200克，冰糖15克，粳米50克。将苋菜洗净切碎，荸荠去皮切片。将以上各种原料加水煮粥食用。
小提示
适用于脑炎后遗症的患儿。
结语：大脑对于每个人来说，都是非常重要的中央控制按钮。如果你的脑袋出现了一些问题，那么对生活、工作、家庭、事业都会造成非常严重的影响。在日常生活中，我们一定要及早的预防脑炎，治疗脑炎!
