2、葡聚糖外切酶或纤维二糖酶
能从纤维分子的非还原端依次裂解β-1，4糖苷键释放出纤维二糖分子。
3、β-葡萄糖苷酶
能将纤维二糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。
纤维素酶作用机理
1、纤维素酶在提高纤维素、半纤维素分解的同时，可促进植物细胞壁的溶解使更多的植物细胞内溶物溶解出来并能将不易消化的大分子多糖、蛋白质和脂类降解成小分子物质有利于动物胃肠道的消化吸收。
2、纤维素酶制剂可激活内源酶的分泌，补充内源酶的不足，并对内源酶进行调整，保证动物正常的消化吸收功能，起到防病，促生长的作用。
3、消除抗营养因子，促进生物健康生长。半纤维素和果胶部分溶于水后会产生粘性溶液，增加消化物的粘度，对内源酶造成障碍，而添加纤维素酶可降低粘度，增加内源酶的扩散，提高酶与养分接触面积，促进饲料的良好消化。
4、纤维素酶制剂本身是一种由蛋白酶、淀粉酶、果胶酶和纤维素酶等组成的多酶复合物，在这种多酶复合体系中一种酶的产物可以成为另一种酶的底物，从而使消化道内的消化作用得以顺利进行。
也就是说纤维素酶除直接降解纤维素，促进其分解为易被动物所消化吸收的低分子化合物外，还和其他酶共同作用提高奶牛对饲料营养物质的分解和消化。
5、纤维素酶还具有维持小肠绒毛形态完整，促进营养物质吸收的功能。
影响纤维素酶作用的因素
纤维素酶的适pH一般在4.5~6.5。葡萄糖酸内酯能有效的抑制纤维素酶，重金属离子如铜和汞离子，也能抑制纤维素酶，但是半胱氨酸能消除它们的抑制作用，甚至进一步激活纤维素酶。
植物组织中含有天然的纤维素酶抑制剂;它能保护植物免遭霉菌的腐烂作用，这些抑制剂是酚类化合物。
如果植物组织中存在着高的氧化酶活力，那么它能将酚类化合物氧化成醌类化合物，后者能抑制纤维素酶。
结语：相信大家看完以上内容之后也是知道了什么是纤维素酶了，也知道了纤维素酶的作用有哪些了。因此，如果你想要对纤维素酶有所了解的话，则可以多看一看以上这些内容哦，相信对你会有所帮助的。
