受威胁大的主要是老人、小孩及有免疫缺陷的人。
沙门氏菌引起食物中毒的症状主要有：呕吐、腹痛、腹泻、发热等。体温可升高至38℃ 以上，腹泻可达一天几次至十几次，主要为水样便。
沙门氏菌感染轻者一般几天后自行好转，没有后遗症，但重者可出现痉挛、脱水和休克等症状甚至导致死亡。
预防从改变生活习惯开始
不喝未经处理的水，例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等;不喝未经巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)。
不吃生肉或未经加热煮熟的肉;不吃生鸡蛋，认为吃生鸡蛋大补的想法是非常错误的。
便后、换尿布后、接触宠物后，准备食物或就餐前，均应仔细洗净双手。
各种生肉都应视为可能受污染的食物，新鲜生肉应跟其他事物分开存放，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，先洗手再料理其他的食材。
每接触一种食物后，务必将砧板、菜刀仔细洗净，以免污染其它食物。
在使用微波炉煮肉食时，要使肉食内外达到一致的温度，通常是74 ℃ 以上。
沙门氏菌可医可治
沙门氏菌感染的治疗包括两个方面：即病因治疗及对症治疗。
1. 病因治疗
病因治疗就是应用抗生素控制和消灭病菌。
必须注意，在开始时抗生素用量不宜过大，如短时间内大量细菌死亡反可导致病情恶化。
2. 对症治疗
对症治疗，主要是加强护理。
对发热予以退烧处理，饮食以流质为主，多喝水，注意饮食卫生等。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文的介绍，大家知道什么是沙门氏菌了吧，所以大家平时一定要注意哦，在食用肉制品的时候一定要煮熟了，另外要注意预防沙门氏菌，蔬菜水果清洗要干净，好是去好去正规店去购买哦！
