夏天来了，伴随着的是一阵阵的热浪，人的食欲这时候也会减退，都不太愿意去吃东西，体现出来的就是剩饭剩菜也会多了许多。夏天同样也是细菌繁殖的高发期，一不小心吃了不洁的食物，轻则身体不适引发呕吐，重则危害身体健康。这就是所谓的“食物中毒”，夏天是食物中毒的高发季，那么哪些食物会引发中毒呢?
一、中毒食物大搜查
1、菌类食品
现在吃火锅不是冬天的“专利”了，夏天吃火锅也越来越流行，而且老少皆宜，操作简单，“金针菇”也成为了火锅必点的食材，请注意，未熟透的金针菇含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化产生有毒物质，对呼吸道和胃肠都有强烈的刺激作用，在下面的一段时间会出现恶心、呕吐、腹泻等反应，严重的话更会引起发热、体内平衡紊乱等症状。建议食用前在冷水中浸泡一段时间，再加热使其中的元素物质分解方可食用。
2、海产品
一提到夏天，有人就能想到了海边，想到了海产品，而海产品也会因高温容易腐败变质，甚至受到污染，食用后极易引起中毒，像螃蟹死后，体内的蛋白质会分解并产生有毒物质，煮熟了也不易被破坏，食用后会引起中毒;贝类是极易受到污染的一类海产品，在摄取有毒藻类后，一旦被人类食用也会发生中毒现象。建议食用新鲜无污染的海产品，必要时除去内脏、洗净等一系列程序再食用，大大降低中毒的概率。
3、五谷杂粮
中国古人人的饮食习惯是粗茶淡饭，一直以来豆制品也深受喜爱，像早上喝的豆浆，特别是自制的豆浆，很容易发生中毒现象，因为豆浆加热到80-90摄氏度时，会形成许多气泡，出现假沸现象，这时候若不继续烧煮，豆浆中存在的一种叫皂素的毒性物质就会引起人体中毒;还有一种是土豆，含有一种叫龙葵素的毒素，进食过多也会导致中毒的症状，轻者呕吐、腹泻，重者会有呼吸困难、血压下降，建议要去皮、不吃未成熟的土豆，烹煮的时候要烧熟，让长时间的高温分解毒素。
