雪蛤冰糖莲子羹
食材明细：雪蛤油25克、红小枣50克、捅心莲子50克、冰糖300克。
制作步骤
(1)将哈士蟆油放进盛器中，倒入沸水浸没，加盖焖透后，放在水中拣去黑丝和杂质，洗净。
(2)把炒锅置旺火上，放入冰糖，舀入清水烧沸。然后，撇去浮沫，用细筛过滤。莲子用热水洗净。小枣洗净、去核，待用。
(3)将哈士蟆油、莲子、小枣、冰糖水同放在炖盅中，加盖密封，上蒸笼用旺火蒸1小时左右至绵糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。
雪蛤银耳炖燕窝
食材明细：雪蛤3克、燕窝3克、银耳3克、冰糖30克。
制作步骤
(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透;
(2)燕窝镊去燕毛撕成条状;雪蛤洗干净，去黑色杂质;银耳撕成瓣状;
(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之;
(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可;
(5)炖好取出，待温后服食。
雪蛤油的功效
雪蛤油也就是俗称的蛤蟆油，它是从林蛙肚中的油晒干后得来的，它所具有的营养成分是人体必要的物质，适用于任何年龄段的人群。雪蛤油在不是很干的状态下一般呈现出淡黄或黄色，为半透明块状物质。吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，一般浸泡24小时，期间还要换一次水，完全泡开后就像一个海绵。在经过烹饪之后的雪蛤油，让人赞不绝口，久久不能自拔。传承着数千年历史的雪蛤油，其功效究竟如何呢。
曾在《中药大词典》中记载，蛤蟆油具有独特的“补肾益精、润肺养阴”的功效，常常被人们用作于药性和保健方面。在清朝时，雪蛤油就已经被作为“八珍之首”的极品御用贡品，可想而知它的功效并非一星半点，使人受益匪浅。
