做法
1、鸽子宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水飞去血秽，装入炖盅。
2、加入红枣、生姜，调入味精、盐，倒入能盖过鸽面的沸水。
3、红参切片，撒在面上，隔水约炖90分钟。
特点：汤清如镜。
药用价值： 鸽肉味甘，性平;红枣味甘，性温;红参味甘微苦，性温。三者合炖，可大补元气，温中补脾，健胃轻身，养血安神;也可抗衰微智，运化五脏六腑，促进新陈代谢。
4.红参龟凤汤
菜谱分类:四川菜,补虚养身调理,气血双补调理,滋阴调理,补阳调理。
菜谱主料:乌龟300克，雏鸽250克。
菜谱辅料:人参25克。
5.红参蘑菇肉丸汤
基本特点：补气养血。
基本材料 前夹肉、鲜蘑菇各200克，红参枣(去核)，鳝肉。
原料：前夹肉、鲜蘑菇各200克，红参枣(去核)洗净，与鳝肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
功效：补气养血。
用法：佐餐食用。
应用：适用于气血不足之人
6.红参圆肉粥
主料： 红参10克(切片)，圆肉15克，粳米100克。
