制作方法：虾去头，挑去肠泥，洗净;鹿茸加2碗水与1大匙料酒，小火煮5分钟，待药味出来;虾入锅，转中火烹煮3-5分钟;后加入枸杞，微煮2分钟，即成
功效：强筋补血。带有淡淡酒香的滋阴补阳的菜肴，有暖身、明目、治疗性冷淡等多种好处。鹿茸含有丰富的钙质，可强化筋骨，改善贫血。烹煮此道菜时，烹煮的时间应以虾的大小而定，待药味烹煮出来后，汤汁味道才能真正进入虾中。
(6)鹿茸牛肉卷
原料：精牛肉500克，鹿茸(片)15克、花仁200克、松肉粉1克、藕100克、鸡蛋清1个、蕃茄2个300克、黄瓜150克，盐2克、胡椒粉1克、味精1克、五香粉1克、姜10克葱20克、料酒10克、辣椒仔15克、生菜丝75克、干细粉丝20克、精炼油耗100克
制作方法：肉洗净切块，片成0.2×6×10公分的大片，用盐、胡椒粉、味精、五香粉、辣椒仔、料酒、姜(切片)、葱(拍破)、松肉粉码味三十分钟备用;花生米用开水泡后去皮，铡成二粗颗粒，蛋清加豆粉调成浓糊;蕃茄切成荷叶花瓣，黄瓜加工成绿叶形，鲜藕切成细丝;条盘一端藕丝蕃茄拼成大荷花，中间放少许生菜丝，另一端摆绿叶;将肉片上铺鹿茸片裹成元柱形，粘蛋清糊放入碎花仁中均匀粘上一层，待用;油烧6成热，下入肉卷，炸至花仁酥黄时捞出，装盘即成。
特点：外酥肉嫩，色泽浅黄，香辣味浓。含较多的优质蛋白质，人体必需氨基酸，利用率不低于猪肉，有温补、益气血、补脾胃，是冬季进食的好菜。
(7)鹿茸烧猪手
原料：鲜猪手300克、鹿茸10克、冬菇10克，生姜10克、葱10克，色拉油10克、盐8克、味精2克、番茄酱20克、绍酒2克、湿生粉适量
制作方法： 猪手洗净砍成块，冬菇洗净，生姜去皮切片，葱切段;烧锅加水，待水开时，投入猪手、倒入绍酒，用中火煮至快烂时，捞起待用;另烧锅下油，放入姜片、猪手，炒香，加入清汤、冬菇、鹿茸、葱段、番茄酱，调入盐、味精烧透入味，然后用湿生粉勾芡即可。
(8)鹿茸炖猪腰
原料：主料：鹿茸10 克，猪腰2 只，料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝。
制作方法：将鹿茸磨成细粉。将猪腰洗净，去臊腺切成腰花;锅内放鹿茸、猪腰，再加料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝，武火烧沸，改为文火炖至腰花熟而入味，即可出锅。
特点：猪腰又称猪肾。具有补肾气的功效，与鹿茸相配成菜，补肾功效更强。多用于治疗肾虚腰痛、阳痿、滑精、子宫虚冷等病症。阴虚火旺者忌食。
(9)参茸猪心
原料：猪心1个，人参片、鹿茸各10克
制作方法：猪心挤洗去血水， 氽烫，捞起，剖成两半，切薄片;将人参片、鹿茸放入瓮盅(或汤锅)，加4碗水以大火煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟;将猪心片加入，改中火，待汤汁一沸腾即熄火，并加盐调味。
功效：强心补肾、增进性激素分泌、加速骨折愈合。肺热有浓痰、胃火升
旺、发烧、舌苔黄厚、痘疹脓肿疼痛的人不宜食用。四季都可食用。每周约食用1次，夏天斟酌拉长周期，冬季可多食用。
