海参是的海产品之一,海参不仅营养价值比较丰富,而且海参的吃法也有很多,每种吃法都能让你意犹未尽,吃了还想吃。想知道海参的家常做法以及海参的做法大全家常吗?那就一起来看看吧。
海参虽然价格比较贵一些,但是冲着它的营养和口感,不少人都特别喜爱它,即使贵一些也是值得的。
做法一
材料
干海参150克,精猪肉300克,枸杞15克,鸡蛋1个。
做法
1、首先就是要把精猪肉用流动的水洗净,然后剁碎,再准备一个鸡蛋打烂,拌匀,做成肉饼。
2、海参用清水泡发,洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。
3、锅烧热,放入植物油,用文火煎肉饼成金黄色取出。
4、锅内留少许油,将海参入锅中略煸一下,加适量水,放入肉饼共焖。
5、后待汤汁收浓的时候,淋上一点点的麻油、酱油,撒入枸杞子,勾芡翻勺装盘即可。
做法二
主料
海参4个、鸡腿、葱4-5棵、红薯淀粉、生抽、高度白酒、老抽、蒸鱼豉油、大料1个、麻油、白胡椒粉。
做法
1、鸡腿葱切段。海参切段,焯水。生抽,老抽,蒸鱼豉油比例4:1:1混合。调制一碗浓浓的水淀粉。
2、锅中放入少许低油,放入大料(八角)1个,炸出香味后,放入葱段炒香。
3、倒入海参段炒几下,撒上适量白胡椒粉,烹入高度白酒,倒入混合汁与水(有条件的可以加入高汤)保证汁将近没过海参。
4、烧两三分钟后,倒入湿淀粉(分三次),等汤汁粘稠即可出锅。出锅之前淋入少量麻油。