冻干技术是海参加工业发展的革命，真空环境下的加工工艺得以大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞，海参营养更易于人体充分吸收利用。
完整保留海参营养成分，水分含量极低，营养成分含量达到高。
密封置于干燥处，常温下36个月。
冻干海参优点
1、含水量更低：经过冻干的海参含水量不会超过3%。
海参的营养不流失，使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。
2、营养更完整：采用鲜活海刺参一次冻干，保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分，海参营养不流失。
3、储存更方便：冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度，使海参中的水分结冰升华，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，干燥密封长可保存3年!
4、食用更省时：冻干海参食用非常方便，免煮易发泡。
将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时(夏季温度高，可置于冰箱保鲜层)，简单清洗后直接食用。
冻干海参缺点
1、加工成本高;
2、食用虽比盐干和淡干海参方便一些，但仍需泡发，不方便;
3、尽管保留了活性成分，但海参多糖等物质仍很难吸收利用，泡发过程中仍然会遇到流失营养的状况;
4、口感绵软，不如传统淡干海参。
5、由于加工方式导致冻干海参发泡后的体积基本保持不变，不会像一般的淡干海参一样，水发后体积相比干海参要大很多。
