干海参怎么保存 各种干海参的保存方法(12)

  海参羊肉汤

  原料:海参50g,羊肉250g 生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g。

  制作

  ①海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

  ②羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。

  温食参肉,饮汤,或供餐用。

  海参青菜粥

  主料:水发宫品海参3个、大米100g。

  辅料:胡椒粉适量、盐适量、姜丝适量、香油适量、小青菜适量、胡萝卜适量。

水发宫品海参3个、大米100g

  做法

  1、准备好原料,海参泡好洗净,大米提前泡好。

  2、海参切小丁,青菜切碎,胡萝卜切碎丁。

  3、锅中放水,水开后放入大米,煮30分钟至粘稠时,放入胡萝卜丁继续煮。

  4、放入海参丁、姜丝和盐煮5分钟。

  5、再放入青菜煮两分钟。

  6、后加胡椒粉和几滴香油即可。

海参一品煲

  海参一品煲

  材料:海参、蟹柳、冬菇(水发)、西兰花、鱿鱼、花枝片、带子、姜片、蒜茸、葱段、料酒、上汤或水、花生油、蚝油、盐、糖。

  做法

  将海参切件备用。西兰花洗净,灼熟备用。

  烧镬下油爆香姜片、蒜茸、葱段,放入海参、蟹柳、鱿鱼、花枝片、带子,溅料酒,加入上汤或水、蚝油、冬菇、西兰花,加入适量的盐、糖,煮至入味,勾薄芡,上锅便可。

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