12、海参豆腐煲
主料:豆腐(南)400克 海参400克。
配料:猪肉(瘦)12克,黄瓜25克,胡萝卜15克。
调料:大葱10克,姜5克,盐25克,酱油40克,料酒30克,白砂糖20克,淀粉(玉米)10克,各适量。
制作方法
1.豆腐洗净,切块状;
2.海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
3.将海参放进锅内加适量清水,并放入葱段、姜片;
4.同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;
5.肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀,做成丸子,放进锅中;
6.待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。
13、海参烩时蔬
原料:超市购买的水发海参,荸荠,蘑菇,小青菜,黑木耳,胡萝卜。
调料:健康平衡盐,料酒,味精,白胡椒粉,水淀粉,大豆色拉油,白糖,麻油。
配料:葱段,姜片。
做法:将超市购买的水发海参,清洗干净,对半切开。将荸荠削去外皮,清洗干净,切薄片。蘑菇清洗干净,切薄片。小青菜清洗干净,切除根部,叶片切段,在盐水中浸泡约二十分钟,捞出,待用。黑木耳用温水浸泡片刻,发起后清洗干净,撕成小朵,沥干水分,待用。胡萝卜半根清洗干净,削去外皮,切薄片。取一大汤锅,倒入半锅清水,开大火煮沸后将所有的蔬菜依次放入焯水后捞出,沥干水分。重新换锅水,放入葱段,姜片,少许料酒,煮沸后将海参放入焯水后捞出,沥干水分。炒锅内倒入大豆色拉油,开大火待油温六成热时,将葱段,姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。将海参放入锅中翻炒片刻,喷洒少许料酒,再将所有的蔬菜投入锅中一起翻炒,加入健康平衡盐,白糖,白胡椒粉,加入小半碗水后加盖用中大火闷煮五分钟,淋上麻油,用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
特点:品种多,营养全,做法简单。忙碌的白领一族可以不必每天吃外卖了。
结语:上述小编为大家介绍了海参,这种珍贵的海洋食物的概念、功效与作用以及食用方法等等各方面的内容,一定能帮助大家更好的利用海参保护自身的健康哦!但是海参这种食物有着自己的宜忌人群,大家在食用的时候一定要注意这一点哦!