12、海参豆腐煲
主料：豆腐(南)400克 海参400克。
配料：猪肉(瘦)12克，黄瓜25克，胡萝卜15克。
调料：大葱10克，姜5克，盐25克，酱油40克，料酒30克，白砂糖20克，淀粉(玉米)10克，各适量。
制作方法
1.豆腐洗净，切块状;
2.海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段;
3.将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片;
4.同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;
5.肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中;
6.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。
13、海参烩时蔬
原料：超市购买的水发海参，荸荠，蘑菇，小青菜，黑木耳，胡萝卜。
调料：健康平衡盐，料酒，味精，白胡椒粉，水淀粉，大豆色拉油，白糖，麻油。
配料：葱段，姜片。
做法：将超市购买的水发海参，清洗干净，对半切开。将荸荠削去外皮，清洗干净，切薄片。蘑菇清洗干净，切薄片。小青菜清洗干净，切除根部，叶片切段，在盐水中浸泡约二十分钟，捞出，待用。黑木耳用温水浸泡片刻，发起后清洗干净，撕成小朵，沥干水分，待用。胡萝卜半根清洗干净，削去外皮，切薄片。取一大汤锅，倒入半锅清水，开大火煮沸后将所有的蔬菜依次放入焯水后捞出，沥干水分。重新换锅水，放入葱段，姜片，少许料酒，煮沸后将海参放入焯水后捞出，沥干水分。炒锅内倒入大豆色拉油，开大火待油温六成热时，将葱段，姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。将海参放入锅中翻炒片刻，喷洒少许料酒，再将所有的蔬菜投入锅中一起翻炒，加入健康平衡盐，白糖，白胡椒粉，加入小半碗水后加盖用中大火闷煮五分钟，淋上麻油，用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
特点：品种多，营养全，做法简单。忙碌的白领一族可以不必每天吃外卖了。
结语：上述小编为大家介绍了海参，这种珍贵的海洋食物的概念、功效与作用以及食用方法等等各方面的内容，一定能帮助大家更好的利用海参保护自身的健康哦!但是海参这种食物有着自己的宜忌人群，大家在食用的时候一定要注意这一点哦!
