大家都知道菌菇类的营养价值是非常高的,而且菇类的味道比较鲜美,让人吃完还想吃,那么你知道菇类的功效有哪些吗,接下来一起跟着饮食养生汇节目mansion88 app 何丽一起来了解一下菇类的营养秘密吧。
一、菇类的美肤功效
1. 抗氧化性
菇类食物对皮肤的大功效在于它的抗氧化性,同时还能提高机体自身的免疫力,对于敏感肌肤抵御外界刺激有很好的作用。它能防止肌肤提早老化,不因压力而变得暗沉无光,让你的皮肤青春不减龄。
2. 补血焕肤
菇类食物所含的铁质十分充足,这不但有利于血液的形成,让女性保持充足血气,而且对保持面色的红润也具有重要的作用。
3. 美白润泽
菇类食物中含有丰富的B族维生素,这些维生素具有美白肌肤、养护秀发的作用。此外,菇类食物还能促进胶原纤维和弹力纤维合成,让肌肤亮白、润泽光滑和富有弹性。
4. 锁水防黯淡
菇类食物含有烟酰胺,烟酰胺即维生素B3,可以修复受损的角质层脂质屏障,提高皮肤抵抗力,减轻和预防皮肤在早期衰老过程中产生的肤色黯淡、发黄。此外,含有烟酰胺的菇类食物含有极强的锁水、保湿功效。多吃含此类物质的菇类还能让色素沉着与红斑显著减少,黯黄明显减轻,皮肤显得富有光泽。
二、菇类推荐
金针菇
金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,金针菇有很多别名,比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高,可健脑和促进儿童智力发育。金针菇营养成分十分丰富,含有蛋白质、维生素B1、B2等,具有祛湿利尿、止血下乳等功效。
鸡油菇
鸡油菇的营养价值极高,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。中国传统医学对鸡油菇有诸多评价。
据史料记载,鸡油菇性寒味甘,有润肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效,经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常等疾病。
平菇
中医认为平菇性温、味甘,具有追风散寒、舒筋活络的功效。可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇中含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
香菇
香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,被誉为“菌类皇后”。
研究显示,香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松。
此外,香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病均有一定效果。
草菇
所有蘑菇中,草菇的维生素C含量高,能促进新陈代谢,提高免疫力。
另外,它还有解毒作用,能与进入人体的铅、砷等重金属结合,使其随小便排出。此外,草菇还能消食祛热、滋阴温阳、促进创伤愈合,是优良的食药兼用型的营养食物。
本期嘉宾介绍
何丽
曾参加国内、外二十多项重大科研课题的研究工作,包括科技部十五攻关课题《我国人群钙和铁的膳食参考摄入量(DRIs)的研究》、十一五科技支撑课题《我国重点人群铁、钙需要和膳食评估应用研究》、卫生行业专项金《控制微量营养素缺乏的关键技术研究及应用》、863计划《促进生长发育的营养强化食品的研究与开发》等重大课题。
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