我们一直被灌输着一个思想就是，剩菜剩饭千万不要吃，是会中毒的，但是有的时候，很多剩菜剩饭倒掉很是浪费，吃剩菜剩饭真的会得胃癌吗，剩菜剩饭能吃吗，下面就有请养生堂官网mansion88 app 吴咏冬来告诉大家剩菜剩饭到底能不能吃，应该如何吃。
该视频主要文字介绍：
吃剩菜剩饭不会导致胃癌，真的吗
大医求真团的mansion88 app 都提出了反对意见，认为剩菜剩饭不能吃，而且把从李阿姨家搬来的冰箱里面的剩菜剩饭几乎都扔掉了，但是今天的主讲嘉宾上来后却说：剩菜剩饭能吃。到底是能吃还是不能吃呢?
剩菜剩饭能吃
剩菜剩饭怎么吃好
剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱
这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
荤菜2小时易生细菌
空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。
剩饭菜别过6小时
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。
叶类蔬菜别过夜
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。
剩菜及打包食物必须回锅
冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其所含的营养也是大肠杆菌好的温床，因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。
剩饭剩菜不要置于铝制器皿内
铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱
再次食用前加热更长时间
此外，过年天天大餐，自然剩下荤菜较多。这些肉类食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加热不够，杀不死这些细菌，人一旦吃了，极易发生食物中毒。
本期嘉宾介绍
吴咏冬
1963年10月14日生于北京，汉族，中共党员。1987年8月参加工作，毕业于白求恩医科大学医学系(现吉林大学白求恩医学部)，多次作为国内重点培养医师，派遣到国内外学习和进修，曾赴美国南卡罗来纳州医科大学进修。现任首都医科大学附属北京友谊医院消化内科副主任，主任医师，副教授，硕士生导师，从事临床内科学消化专业。
注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
