20150513养生堂视频全集:张声生讲绿豆芽营养

民福康养生 > 养生节目 > 北京卫视养生堂

图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:葛宇

发表时间:2024-12-06 14:46

  现在天气越来越热,很多人都可以吃一些经济实惠又营养价值高的食物。豆芽便宜又好吃,可凉拌可炒菜可打汤,是老百姓的家常菜之一。那么你们知道豆芽究竟有哪些功效和作用呢?就请我们的张声生mansion88 app 给我们讲讲黄豆芽的作用和绿豆芽的作用吧!

  本期嘉宾介绍

  张声生

  男,主任医师,教授,首都医科大学附属北京中医医院消化科主任,医学博士,研究生导师。90年获中西医结合临床硕士学位,然后在北京中医药大学获临床医学专业博士学位。1992~1993年北京协和医院学习,曾赴加拿大、瑞士、德国、法国等国交流、考察。99年入选为“北京市科技新星”,2001年入选为首届北京市“125”人才1类人才(学科带头人)。中华中医药学会脾胃病分会主任委员,中华中医药学会内科分会常务委员,中华中医药学会急诊分会理事,中国医师协会消化分会委员,中国医促会中老年保健mansion88 app 委员会委员,北京中医药学会理事、脾胃病专业委员会副主任委员兼秘书长,北京药理学会临床药理专业委员会委员,《中国中西医结合消化杂志》副主编,《中国消化内镜》编委,《世界中西医结合杂志》编委,《世界华人消化杂志》编委等。从事临床研究20余年,已获得部市级科技成果2项,局级科技成果2项,发表论文40余篇。主编有《名医临证经验-脾胃病》、《肝炎肝硬化防治》、《中医消化病诊疗指南》、《消化病特色专科诊疗手册》等著作。目前承担国家“十一五”支撑课题2项(“基于寒热虚实辨证中医药治疗功能性消化不良优势示范方案研究”和“溃疡性结肠炎中医干预方案及疗效评价研究”)、北京市级课题2项。擅长于溃疡性结肠炎、肠易激综合征、消化不良、慢性萎缩性胃炎及胃癌前病变、胃食管反流病、非传染性肝硬化腹水、消化性溃疡、慢性腹泻及中医胃痛、胃脹、泄泻、便秘、反酸等疾病的治疗。

  该视频主要文字介绍:

  注意:本频道文章版权归北京电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!

  黄豆芽的作用:健脑抗癌

  黄豆在发芽的时候,会产生很多的营养物质,所以人吃了后,对身体很好。

  特别增加了健脑的活性锌与抗癌的硒元素;发好的黄豆芽其维生素增加更多,胡萝卜素增加两至三倍,核黄素增加两至四倍,尼克酸增加2倍,还可以填补干黄豆所缺的维生素C。

  黄豆芽包含一种叫硝基磷酸酶的物质,能补充癫痫患者大脑中所缺少的这类酶,进而减少癫痫发作次数,降低发作症状,对癫痫有一定辅助治疗作用。

  黄豆芽还含有很多的叶绿素,可以防止癌症。

  人体摄取了黄豆芽的胡萝卜素,维生素C含量高的蔬菜,能够抑制身体内致癌物质,防止癌症发生。特别是长时间抽烟者,经常吃一些黄豆芽,能明显减少肺癌的发病率。

  黄豆芽性平味甘无毒,有利湿清热,消肿除痹的作用,用于脾胃湿热,困倦少吃,脚气水肿湿痹拘挛。

  黄豆芽比黄豆营养价值高,黄豆经水浸出芽后,谷氨酸含量有所下降,但是天门冬氨酸则有所增加;黄豆中不能为人体吸收的棉子糖等易使人肚胀的物质,在发豆芽的过程中也会消失,这就减少了吃黄豆导致的胀气现象。

  这样不利于人体吃的一些物质也随着减少和消失。

  绿豆芽的作用:补充蛋白质治口腔溃疡

  绿豆芽性凉,味甘,无毒。能清暑热,调五脏,通经脉,解毒,利尿除湿,用于喝酒过度,湿热郁滞,食少体倦。

  绿豆芽除可观的蛋白质,脂肪,糖类,多类维生素,胡萝卜素,尼克酸外,还使干绿豆中原不含的维生素C增加6%。

  绿豆芽在发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,如天门冬氨酸,丙氨酸,异戊氨酸,亮氨酸等游离氨基酸含量会明显增多,能够达到绿豆原有含量的7倍之多。

  经常食绿豆芽,可以治因缺少维生素A而导致的夜盲症,缺少维生素B2导致的舌疮口炎,缺少维生素 C导致的坏血病等症。高血压与冠心病患者,夏天可常食些素炒豆芽。

  豆芽食疗的方法

  1.夜盲症:适量的绿豆芽洗干净,适量的韭菜洗干净切段,同炒或者同拌,经常食用。

  2.解畜肉毒:绿豆芽洗干净榨汁,饮服。

  3.小便赤热,尿频:绿豆芽洗干净榨汁,加白糖代为茶饮服。

  4.乳汁不下:猪腿肉适量的和绿恧芽同烧,经常食用。

  5.解酒毒:绿豆芽煮汤饮食。

  6.治感冒:黄豆芽20g,荆芥,防风,苏叶各60g,加水煎服。

  7.寻常疣:黄豆芽适量的洗干净,加水煮,连汤服食,每天三餐吃饱,连续服用三日一疗程,

  8.大便干燥:黄豆芽与鲜猪血各250g同煮食。

  9.孕期高血压:黄豆芽加水煮三至四小时,温服多次。

  10.防止黑斑:黄豆芽适量的洗干净,清炒常服。

点击查看更多:养生堂视频全集 张声生 绿豆芽 

苏ICP备15060253号-6 Copyright © 2010- www.jjdof.com 江苏民福康科技股份有限公司 版权所有 未经授权请勿转载