现代营养还分析出，玉米含有的大量黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生，从而能有效地帮助老年人避免得上眼睛老化性疾病，甚至还会减少老年视力缺损的几率。
玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛老化的极佳补充食物。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。
四、多食药粥，养肝明目
营养学家认为，在米粥中加进一些药物或补品，是一举两得的事。同样，配以相关的药物，就能起到养肝明目的食疗作用。
枸杞粥
枸杞子30克，大米60克，先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。肝炎病者服用枸杞粥，有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效，非常适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。
芝麻粥
将适量的黑芝麻淘洗干净，晒干后炒熟，研碎，每次取30克，粳米100克煮粥既可食用。这种粥补肝肾，润五脏，适应身体虚弱，头发早白，慢性便秘，头晕目眩贫血者服用。
猪肝绿豆粥
新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再用小火慢慢熬，煮至八成熟后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，煮好后再加调味品。
这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，非常适合那些面色发黄，视力减退、视物模糊的体弱者。
梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
车前子粥
车前子15-30克，粳米100克，将车前子包入布内，煎汁后放入粳米同煮为粥，利水消肿，养肝明目，祛痰止咳。
