猪作为我国传统的家畜距今已经大约有九千多年的养殖历史，可以说猪已经成为了人们日常饮食中的重要组成部分，甚至很多人都将肉普遍认为就是猪肉，这也可以看出猪肉在人们心中的受欢迎程度。
在漫长的时间里，猪为人们奉献出了它身上几乎所有的部位，并被制作成一道道美味的菜肴：红烧猪肉、凉拌猪耳朵、捆猪蹄、爆炒猪肝、香辣猪头肉，光是这一个个菜名就让人禁不住口水直流，但是有猪的身上还有一样东西却被如今的人们有意无意的遗忘了。
其实这物就是猪油，猪油是用猪身上的肥肉熬制而成，并且还可以散发出一种特别的香气，让人食欲大开。相信很多朋友在小的时候都经常吃猪油，但近代以来，国人逐渐抛弃了猪油改吃各种植物油，走上了西方国家的老路子。其实猪油非但没有人们想象中的那么可怕，而且还是一种对人体有诸多好处的东西。
一、猪油的好处
猪油主要是通过肥肉熬制出来的，一般呈白色或者淡黄色，在制作饭菜的时候放上一勺猪油可以让人口齿留香，可谓是一种可以让人得到满足的油类。而且猪油中还含有蛋白质、钙、镁、脂肪、维生素、铜等几十种微量元素，可以很好的为身体补充大量营养。那么猪油除了营养丰富之外还有哪些不为人知的好处呢?
1、解毒治病
猪油性甘，微寒，适当的食用有解毒的功效，包括硫磺毒、地胆毒都可以通过吃猪油来解除，此外对于那些有咳嗽、肝劳虚寒症状的人也可以起到不错的治疗效果。
2、健脾胃
现代人的身体素质往往让人十分担心，很多人在饮食方面都不太注意自己，从而使得自己的消化系统受到了不小的损伤。而在平时的饮食中多吃一些猪油则可以起到保护脾胃、促进消化、提振食欲的作用，为什么猪油有这样的功效呢?
其实这是因为猪油在烹制的过程中会散发出一种特殊的香气，当人们闻到这种香气后就会产生非常强烈的食欲，进而食用更多的食物。中医认为脾属土，肺属金，猪油味甘可入脾，所以时常食用能够起到保护脾胃、促进消化的作用。
