做法四
食材：低筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、玉米油适量、牛奶适量
做法
1)面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用，韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、玉米油搅拌均匀;
2)将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里;
3)将韭菜蛋液倒入碟子的面片中，盖上另一片面片;
4)用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出;
6)锅烧热后加少许玉米油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
做法五
食材：烫面团400g、鸡蛋3个、玉米油适量、盐适量、韭菜适量。
做法
1)面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团。
2)醒发二十分钟后分成小剂。
3)擀成与盘子大小差不多的薄片。
4)韭菜洗净切细末，鸡蛋加盐打散。
5)将鸡蛋倒入擀好的饼皮中，加入些许韭菜末。
6)再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧，锅中刷适量玉米油烧热，放入饼。
7)中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。
