2、儿童少喝
儿童的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
3、糖尿病人群
糖尿病人也尽量别喝，因为酸梅汤一般是用红糖或冰糖熬制出来的，含糖量比较高。相反，尤其对于有胆囊炎、胆结石的人来说，适当喝酸梅汤非常有好处。
1、按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2、熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3、混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4、加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。
结语：酸梅汤是一种清热解暑非常好的饮品，我们平时在家自己就可以做酸梅汤，酸梅汤的做法是非常简单的，吃火锅的时候喝一些酸梅汤是非常爽的，但是有一点需要我们注意，儿童，感冒的人，还有糖尿病是不能喝的，一定要注意。
