酒酿也就是我们常说的米酒，也有的的地方称其为醪糟。酒酿是一个营养丰富的食物，具有很好的功效作用，口感酸甜，深受大家的喜爱，而且自己在家就可以做酒酿，方法很简单，但是我们在吃酒酿的时候要注意有些食物是不能和酒酿同吃的。
1、酒酿可以活血暖胃，吃酒酿可以促进我们的血液循环，还可以提高我们的抗寒能力，使我们的胃部暖暖的，尤其适合在冬天食用，可以抵抗冬天的寒冷，缓解我们手脚冰凉的现象，对增强人体素质有很大的好处。
2、酒酿具有丰胸的效果，非常适合女性食用，因为吃酒酿可以促进胸部的血液循环情况，能够增加女性体内的荷尔蒙的产生，能顾使女性的胸部进行二次发育，所以小胸的妹子可以多吃酒酿哦。
3、酒酿不仅可以直接食用，还可以当做调味品，具有提味的作用，酒酿当中的微量成分可以溶解其他食物中的氨基醛等物质，可以去除食物的异味，并能够使食物做出来非常的香，是很好的调味品。
4、酒酿可以调节神经，酒酿是一种调节神经的食品，它有独特的芳香气味和一些天然微量元素，这些物质可以调节神经，能让人们的神经得到深度放松，经常食用可预防神经衰弱也能减少失眠多梦以及健忘和忧郁等多种不良症状发生。
1、糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚;米要泡到用手一捻就碎的状态。
2、蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面，一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程。
3、开中火，水开后保持中火蒸30分钟;尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透。
4、关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温。酒曲放碗里，到一点水化开酒曲;把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒。
5、米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭。用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度。
