牛初乳属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。如果将牛初乳作为婴儿主食，牛初乳中酸度很高，含有的蛋白质和维生素A的量很大，婴幼儿肠胃发育还不健全，会受不了。
必须注意的是，如果长时间单一喂养这样的牛初乳奶粉，很可能导致婴儿营养摄入不足，影响婴儿的健康，因此，牛初乳不能代替人初乳。
制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。
牛初乳炖蛋
材料
牛初乳250ML、鸡蛋一只、白糖2茶匙。
做法
牛初乳置于可蒸的容器中。蒸锅加水大火烧开。牛初乳置于蒸锅，小火蒸至凝固，约20分钟。可以根据喜好添加红豆绿豆芋圆桂花蜜等等调味拗造型。
牛初乳冻炖鲫鱼
材料
鲫鱼两条、牛初乳冻一块、香菜一根、枸杞适量、葱、姜、蒜、油菜一、盐半小勺、米酒一大勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量。
做法
起油锅，下入葱姜蒜煸炒出香味后捞出，鲫鱼收拾好，用厨房纸吸干水分，放入鲫鱼中小火煎到两面金黄。
牛初乳冻切片，锅里倒入开水没过鱼，大火烧开，撇去浮末。加入米酒、放入牛初乳冻放入盐、胡椒粉，小火熬。
熬到汤汁浓白，汤汁适量放入枸杞，油菜。起锅后撒香菜末即可。
总结：通过文章相信大家已经都清楚了，牛初乳可以改善免疫力、改善肠道系统，还能促进生长发育、提高智力。对学业压力大或者工作繁忙的人来说都是相当不错的选择，不过要注意的是三岁以下的小婴儿是不适合是牛初乳的，好还是直接喝妈妈的母乳比较健康哦。
