牛奶的营养价值很高，是很多人都很喜欢的一种饮料，但是近日有人提出这样一个问题：喝牛奶上火吗?今天我们就来为大家详细的介绍一下，如果喝牛奶会上火，那么喝牛奶上火的原因是什么呢?什么人不能喝牛奶呢?
在日常生活中，似乎每一个人都可以喝牛奶，其实不是这样的，有部分人是不能喝牛奶的，而且喝牛奶究竟会不会上火呢?我们一起来看。
喝牛奶到底会不会上火?
关于牛奶的饮食禁忌，民间一直流传着“喝牛奶会上火”“不能喝牛奶”等说法，事实真是这样吗?
从营养的角度讲，牛奶含蛋白质、脂肪、矿物质和水分等，这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量占85%以上，在夏季也是一种良好的水分来源。某些人夏天喝牛奶“上火”，更可能的原因是，他们喝牛奶时正处于身体缺水、免疫力不足或者肠胃不适的状态，误以为是牛奶导致“上火”。
因此，人们传说的喝牛奶容易“上火”是没有任何科学道理的，无论是春夏还是秋冬，牛奶都是比较好的营养补充品。夏季人们往往食欲不振，牛奶所供应的养分更为重要。
后，需要提醒的是，牛奶营养丰富，特别容易变质，尤其在高温下，因此夏天喝牛奶
尽量要一次性喝完整包。开封后不要在室温下久放，更不要放在日光下，尤其是巴氏杀菌的鲜牛奶，一定要放在冰箱中冷藏。如果发现牛奶胀包或者有异味，应该果断丢弃。
患以下6类疾病的人不宜喝牛奶，否则不利于恢复健康
缺铁性贫血患者
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若大量饮用牛奶，体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
反流性食道炎患者
研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
腹部手术后患者
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
