更不用说考虑一些虾的生长环境，实在是太糟糕了，伴随着重金属超标，会导致这些重金属进入虾头中，虽说自身的保护措施可以起到把这些重金属排出去，但是多少还有一些残留物，更不用说虾头中的有些器官例如肝与虾黄颜色实在是非常相似，一旦吃了就很危险了。
在吃虾的时候，会遇到虾变黑了，很多人会担心虾头变黑了说明虾变质了，事实上，虾头变黑属于很正常的反应，真正要说虾肉不新鲜，表现在虾头出现了脱离，尤其是虾肉与虾的壳已经分开了，并且整个虾肉吃进嘴里并没有绵软的感觉，这些才说明虾肉变质了、腐坏了。
在吃虾的时候，需要注意很多禁忌，例如需要考虑自己的体质适不适合吃虾，尤其是本身对于海鲜过敏的人不能吃，一旦吃了会促使过敏加重。为了追求吃虾的那种特别新鲜的味道，很多人会选择吃醉虾，这样的食用方式，潜藏很大的健康隐患，是因为虾在用白酒熏醉的时候，其中可能潜藏的寄生虫并不会被杀死，一旦吃了这样的虾，导致肝吸虫出现，这样的寄生虫对健康会造成很大危害。
虾头中黄色物质，并不是虾黄也不是虾屎，属于身体的器官，在吃虾的时候，需要特别注意，考虑到其中胆固醇较多，最好去掉。并且虾头变黑的虾也不是变质了，仅仅属于正常的反应，关于吃虾的禁忌，希望大家提前关注，一定不能吃错了。
