武汉一名女子连吃了十几个螃蟹后腹痛难忍，去医院被诊断为急性胰腺炎，让我们再次意识到饮食健康的重要性。螃蟹虽好，但是过量食用为什么会导致急性胰腺炎?吃螃蟹的时候要注意哪些事项?有些人食用螃蟹之后可能导致身体出现不适症状，哪些人不建议吃螃蟹呢?
螃蟹是高蛋白食物，一次性食用太多，会导致身体分泌大量胰液来促进消化，从而增加胰腺的压力，一旦胰液无法顺利排出，就会伤害胰腺，症状较轻的患者会腹痛、发热、恶心呕吐等症状，症状较重时可能会导致胰腺出血、坏死。不仅是过量吃螃蟹会导致急性胰腺炎，只要是高蛋白、高脂肪的食物，过量食用都有可能导致急性胰腺炎。
1、一顿饭吃螃蟹不超过2只
螃蟹中含有丰富的蛋白质，一次不宜食用过多，医生建议一顿饭吃螃蟹不超过2个，这样既能给身体补充营养，又不会伤害身体。
2、不吃没熟的螃蟹
螃蟹中含有很多细菌、寄生虫，首先要将螃蟹清洗干净，其次还要将其煮熟。煮熟的过程会杀灭寄生虫和细菌，食用之后也更安全。煮熟的螃蟹还要尽快吃掉，放置时间过长，也会容易滋生细菌，建议保存在干净、阴凉、通风的地方，吃之前要放在锅中再次煮熟煮透。
