1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4、后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
豉汁花甲
材料
花甲半斤，红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片，食盐，鸡精，老干妈
做法
1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。
2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。
3、将烫开的花甲摆入盘中。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，后撒上少许盐和鸡精。
5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好。
6、后在花甲上撒上葱花，出笼~~~香喷喷的豉汁花甲就做好啦。
不能与寒凉食物同食
花甲本性寒凉，好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
不能与啤酒以及红葡萄酒同食
食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
食用花甲需要煮熟
花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
总结：通过小编上述的详细介绍，相信大家都应该更加了解花甲这一美味的食物了，喜欢吃花甲的朋友们可以适当的食用一些，这对于我们的健康有着一定的好处，但在食用的过程中也不能够忘掉它的禁忌，不然则会造成非常不好的情况发生。
