3、锅里做水下姜片，料酒，大火烧开。
4、下大虾，大虾一定要水开以后再下，冷水下锅，时间过长肉质不好。
5、煮到水再次开后就可以捞出来了，一般两到三分钟。
6、把捞出来的大虾沥水，摆在盘中。
7、淋上蒸鱼豉油，再放上葱段。
8、锅里倒入少许的油，下花椒煸出香味，捞出花椒不用。
9、把烧热的花椒油淋在上面，滋啦一声响，直往鼻子里钻的香味挡也挡不住。
油焖虾
用料
明虾一斤，食用油70克，料酒50克，盐半茶匙，老抽一茶匙，生抽两汤勺，糖35克，姜3-4片，大葱一小截，小葱两棵，醋小半茶匙
做法
1、大火，把锅烧热，加入菜油(我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求)。
2、大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾。
3、虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来。
4、再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右。
5、然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。
6、这时就要转中火了，不要加水!不要加水!不要加水!
7、翻炒几下看所有的虾都上色均匀了就盖上盖子中小火闷一分钟左右。
8、记得不要翻炒太多次，很容易把水分炒干，也容易把虾炒老了。
9、起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了，这样就好了
蛋白质过敏人群不宜食用
不少人一吃虾蟹等高蛋白食物就会长出红疹并伴随瘙痒，这其实就是对虾蟹当中的蛋白质或是其中含有的组胺过敏。对某物质过敏就应该尽量避免接触该物质，因此这类人群不宜吃虾。
有皮肤病人群不宜食用
虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。
不宜与鞣酸含量高食物共食
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合。生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
总结：通过小编上述的详细介绍，相信大家应该更加了解关于虾这一食物的一些信息了。喜欢食用虾的朋友们可以适当的食用一些虾，这对于我们的人体健康有着非常不错的效果，但也不能够忘掉它的禁忌，否则会出现一些不良的反应。
