步骤
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅。盖蒸10ー15分钟左右(看大闸蟹大小调整)。
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
啤酒醉大闸蟹
用料
啤酒150毫升;大闸蟹5只;葱、芹菜适量;姜片6片;盐1小勺
步骤
将大闸蟹里里外外用小刷子刷洗干净。
在土锅底放入三片姜片。放入葱条和芹菜。
将大闸蟹一只一只叠放好。上面再次放入姜片和葱条、芹菜。
倒入啤酒。加入1小勺的盐。盖上第一个锅盖。再盖上大的锅盖(双层的锅盖密封性超级好)。
小火加热15分钟后倒掉锅内的啤酒，再焗5分钟即可。
螃蟹的禁忌
1.孕妇
孕妇不要吃螃蟹，螃蟹的功效会导致流产。
2.老年人
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
3.有过敏史的病人
一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。
4.感冒发烧的病人
感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
总结：吃螃蟹的好处是非常多的，其实现在螃蟹已经快要下市了，如果爱吃螃蟹的话，一定要抓紧时间再吃几次，不然就吃不到了。螃蟹的凉性比较大，大家每次吃的时候注意不要吃的太多，适量的食用就行了，这点很重要哦。
