4. 日本大阪大学的科学家近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
蛋白质过敏人群不宜食用
不少人一吃虾蟹等高蛋白食物就会长出红疹并伴随瘙痒，这其实就是对虾蟹当中的蛋白质或是其中含有的组胺过敏。对某物质过敏就应该尽量避免接触该物质，因此这类人群不宜吃虾。
有皮肤病人群不宜食用
虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。
不宜与鞣酸含量高食物共食
虾中的营养物质很高，其中的蛋白质含量就很高了，如果和含有鞣酸量很高的食物一起食用的话，会降低虾肉中的营养成分。该物质和鞣酸结合之后还会产生不易消化的物质，出现呕吐、头晕、恶心等症状，所以虾不能和鞣酸量含量较高的食物一起食用，会产生不良的效果。
用料：腰果一小把、虾仁200克、姜末若干、葱末若干、一品鲜酱油一勺、鸡精半勺、淀粉1勺、
蔬菜类：黄瓜胡萝卜西芹半根左右
1、准备配件，腰果若干，黄瓜去芯切块，可以再额外加些西芹和胡萝卜，淀粉和鸡精混合，加少许凉水，调好。
2、锅放油，放姜末炒香，放葱花炒香。
3、加入黄瓜，撒少许盐，倒入虾仁，翻炒一下。
4、加入一品鲜酱油，加腰果，炒匀，加入少许淀粉水。
结语：虾中含有的营养价值很高，不仅能增强人体的免疫力，还能保护血管，预防心血管疾病。但是我们在食用虾的时候也要注意，对于蛋白质过敏的人不能食用，容易皮肤过敏的人也要少吃，否则都会产生不良的后果。
