1、铁板鱿鱼
鱿鱼须清理干净，用刀分成一根根，锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水，鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串，平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须(好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道)，鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦)，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的，抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味，接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯，鱿鱼是越煎越香的呢，焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦。
2、炸鱿鱼圈
将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻，鸡蛋磕入碗内，加面粉、精盐、味精调匀成糊，炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装盘即可。
3、爆炒鱿鱼卷
将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分，葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱，香菇去蒂，洗净，切菱形片，冬笋削去外皮，洗净，切菱形片，香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用，锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出，留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
4、干煸鱿鱼须
胡萝卜空心菜梗洗净后，切段，蒜瓣去皮，切不规则形状，鱿鱼洗净后切断，放入开水中焯一下，捞出备用，锅内加入适量的食用油，爆香姜片，干辣椒，蒜瓣，.加入鱿鱼须继续翻炒，之后加少量的料酒，生抽，继续翻炒，加入胡萝卜空心菜，继续炒，放入一勺辣酱，适量的盐，鸡精调味收汁即可。
总结：鱿鱼虽然有很高的营养，不仅可以安神，还可以增加机体抵抗力，但是要注意心肝、血管等疾病，还有三高患者不能吃哦。鱿鱼的做法是不是很多呢，鱿鱼既有营养又美味，还不快学做做。
