3、中火把汤汁焅尽。
4、关火起锅，色香味俱佳的红烧罗非鱼在半小时左右被端上桌。
三、糖醋罗非鱼
材料：罗非鱼、红、绿辣椒片、青豆、姜丝、葱段、蒜片、番茄酱、米醋、糖、盐、料酒、酱油、干淀粉、淀粉水。
做法
1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆。
2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌。
3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉。
4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁。
5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘。
6、炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味，加入青豆、红绿辣椒炒匀，然后倒入调好的芡汁，快速翻拌，再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可。
四、香煎罗非鱼
材料：罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油。
做法
1、罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。
2、下油锅慢火煎透。
3、出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。
五、酱烧罗非鱼
材料：罗非鱼1条(约500克)、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许。
做法
1、热油锅，爆香生姜。
2、罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄。
3、翻面，同样煎至金黄。
4、在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。
5、加入没过鱼身一半的清水。
6、加入1小勺盐。
7、大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
结语：通过文章我们了解到，罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。吃罗非鱼对我们的健康也是有极大得好出的，罗非鱼能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试吃着做给家人吃。
